Pankreatit uğurla müalicə edilə bilən kifayət qədər yayılmış bir xəstəlikdir, əsas odur ki, nəyin faydalı olduğu və vəziyyətin pisləşməsinə səbəb olan şeylər haqqında lazımi biliklərlə silahlanmaqdır. Pankreasın pankreatiti üçün xüsusi seçilmiş pəhriz müalicəyə əhəmiyyətli kömək edir.
Nə edə bilməzsiniz və nə, əksinə, istehlak etmək çox faydalıdır, hansı miqdarda və hansı şərtlərdə, eləcə də digər vacib məlumatları bu məqalədən əldə etmək olar.
Pankreatit nədir
Pankreatit, funksiyalarının pozulduğu mədəaltı vəzinin ağrılı vəziyyətidir.. Bu orqanın ifraz etdiyi şirə vəzin özünə dağıdıcı təsir göstərməyə, onun toxumasını həzm etməyə başlayır. Olduqca xoşagəlməz və təhlükəli vəziyyət. Ağır kəskin və ya yüngül xroniki formada baş verə bilər və şiddətindən asılı olaraq müxtəlif nəticələrə səbəb ola bilər.
Mədəaltı vəzi ilə bağlı problemlərin başlanğıcı, böyük əksəriyyətində, həddindən artıq spirt istehlakı, həddindən artıq yemək, yağlı, duzlu, hisə verilmiş qidalara aludəçilik və ağlabatan bir pəhrizə riayət etmək istəməmə ilə əlaqələndirilir. Eyni zamanda, bir insan uzun müddət pankreatitlə xəstə olduğunu başa düşməyə bilər və o, artıq əvvəlki həyat tərzini apara bilməz, ancaq sağlamlığına diqqət yetirməlidir.
Xəstəliyin inkişafına hansı amillər təsir göstərir:
- viruslar və bakteriyalar;
- mantar infeksiyası;
- pankreas zədələri;
- helmint infeksiyası;
- yoluxucu xəstəliklər;
- cərrahi müdaxilə;
- öd kisəsinin və ya onun kanallarının xəstəliyi;
- müəyyən dərmanların qəbulu (diuretiklər, estrogenlər və s. ).
Xəstəlik qarında, mədə nahiyəsində və sağ tərəfdən onurğa sütununa qədər şiddətli ağrı ilə hücum edir.. Belə böhranlar ürəkbulanma, qusma, şiddətli ağrı və ümumi pis sağlamlıq ilə müşayiət olunan bir neçə saata qədər davam edə bilər. Bu vəziyyət fəsadların qarşısını almaq üçün təcili tibbi müdaxilə tələb edir.
Pankreatit üçün hansı qidalar mümkündür və nələr deyil?
Mədəaltı vəzi zülalları, yağları, karbohidratları - insanın hər gün yediyi hər şeyi parçalamaq üçün lazım olan hormonlar və fermentlərdən ibarət mədəaltı vəzi şirəsi istehsal etmək üçün nəzərdə tutulmuşdur. Bu maddələrin sintezi pozulursa, kanalın iltihabı və şişməsi varsa, bu orqanın fəaliyyətinin pozulmasına səbəb olan mayenin durğunluğu qaçılmazdır.
Pankreasın pankreatiti üçün hansı pəhriz göstərilir, hansı qidalara icazə verilir və nəyə icazə verilmir, sağlamlığı qorumaq üçün bilmək lazımdır. Yeməklər iltihablı vəzi həddindən artıq yükləməmək üçün seçilir.Onlar qidalı, zülalla zəngin, lakin asanlıqla həzm oluna bilən olmalıdır.
Səlahiyyətli Məhsullar
Aşağıdakı məhsullara icazə verilə bilər:
- Yüksək dərəcəli buğda unundan hazırlanmış çörəklər və ya çörəklər (təzə çörək tövsiyə edilmir, dünənki çörək daha yaxşıdır), krakerlər, duzsuz krakerlər.
- Balqabaq, balqabaq, kartof kimi tərəvəzlərlə ilk yeməklər. Tərəvəzlər əlavə olaraq püre halına gətirilə bilər, taxıllar püre halına gələnə qədər qaynadıla bilər.
- Ət. Bütün pəhriz növləri uyğundur: dovşan, toyuq və ya hinduşka. Bişirməzdən əvvəl ətdən dərini çıxarın, bütün qabıqları və tendonları kəsin və yaxşı qaynadın. Sonra ət kiçik parçalara və ya pasta halına salınır.
- Balıq. Ən yaxşısı mezgit balığı, cod, ağlıq kimi yağsız növlərdir. Balıq şorbası və ya kotletlər, pastalar, aspir bişirmək olar.
- Ən çox yayılmış dənli bitkilərdən sıyığı viskoz olana qədər qaynatın. Yağsız süd və ya sadəcə su ilə sıyıq və ya güveç hazırlayın.
- Süd, fermentləşdirilmiş bişmiş süd, Varenets, kəsmik və az və ya sıfır yağlı digər oxşar məhsullar.
- Təzə toyuq və ya bildirçin yumurtasından yağ istifadə edilmədən qızardılmış qabda bişirilmiş omlet - həftədə 2 dəfədən çox olmayaraq.
- Tərəvəzlər - yağsız bişmiş, qaynadılmış, bişmiş və ya buxarda hazırlanmışdır.
- Meyvələr – təbii formada və ya bişmiş halda mədəni qıcıqlandırmayan istənilən meyvələr.
- İstilik müalicəsi olmayan yağ artıq hazırlanmış qablara az miqdarda əlavə edilə bilər (ya kərə yağı və ya hər hansı bitki yağı istifadə edə bilərsiniz).
- Mayelər - qazsız mineral su, zəif dəmlənmiş çay, kompotlar, su ilə yarısı seyreltilmiş təbii şirələr, iltihab əleyhinə xüsusiyyətlərə malik dərman bitkilərinin dəmləmələri.
Qadağan olunmuş Məhsullar
Vəziyyətin kəskin şəkildə kəskinləşməsinə səbəb olmamaq üçün pankreasın pankreatiti üçün pəhrizin nə olması lazım olduğunu düşünməlisiniz.
Nə yeməməli və hansı qidalardan qaçınmaq lazım olduğu siyahıda verilmişdir:
- Kolbasa, qızardılmış ət və onlardan hazırlanmış xörəklər, güclü ət, göbələk və balıq bulyonlarından imtina etməlisiniz.
- Kəskinləşmə zamanı tortlar, xəmirlər, vaflilər və xəmirlərdən çəkinin.
- Yağlı, duzlu və ya hisə verilmiş balıq və konservləşdirilmiş balıq yeməyin.
- Pendir və xama da istisna edilməlidir.
- İnci arpa, arpa və digər qaba və çətin həzm olunan dənli bitkilərin istifadəsi tövsiyə edilmir.
- Yağda qızardılmış və ya bişmiş hər hansı qidalar qadağandır.
- Daikon, şalgam, turp, turp, kələm, bibər, soğan, sarımsaq kimi tərəvəzlər xəstəliyin şiddətlənməsinə kömək edir.
- Xəstəlik zamanı dondurma, tünd şokolad, konserv və ya mürəbbə, əncir, ərik qurusu, xurma, gavalı və digər bu kimi məhsullar unudulmalıdır.
- İsti ədviyyatlar, süni rənglər və ya monosodium glutamat olan yeməklər yemək qəbuledilməzdir.
Hazırlanmış yeməklərin temperaturu vacibdir - onlar isti və ya çox soyuq olmamalıdır.
Ədviyyatların, otların və ədviyyatların istifadəsi
Hər hansı bir ədviyyat yeməyin dadını yaxşılaşdırır və onu daha ətirli edir, lakin pankreatitdən danışırıqsa, ədviyyatlar xəstənin vəziyyətinə mənfi təsir göstərə bilər. Xardal, sirkə, horseradish, sarımsaq və soğan istifadə etməyi dayandırmalı olacaqsınız. Hər hansı ədviyyatlı ədviyyatlar ağır ağırlaşmaya səbəb ola bilər. Hətta duzu minimum miqdarda istifadə edərək məhdudlaşdırmaq lazımdır və dəniz duzunu götürüb hazır yeməyə əlavə etmək daha yaxşıdır - bu şəkildə faydalı mineralları saxlayacaq.
Həkimlər hazır xörəklərə zirə, reyhan, cəfəri, şüyüd toxumu ilə ədviyyat verməyə icazə verirlər.. Zəfəran və oregano da istifadə edə bilərsiniz. Vanilin desertlərə əlavə edilə bilər. Zerdeçal ədviyyatlar siyahısında xüsusi yer tutur. Bu ədviyyat antioksidant xüsusiyyətlərə malikdir, çox faydalı efir yağlarını ehtiva edir, həzmi yaxşılaşdırır, iltihab və xərçəng əleyhinə təsirlərə malikdir.
Başqa bir faydalı maddə darçındır.Qan şəkərini normallaşdırmağa və pozulmuş həzmi bərpa etməyə kömək edir. Qidaya əlavə edilən ən kiçik miqdarda darçın belə qlükozanın udulmasını 20 dəfə artıra bilər ki, bu da karbohidrat tolerantlığı pozulmuş insanlar üçün həqiqətən əvəzolunmazdır.
Zerdeçal və darçın pankreatit üçün faydalıdır və bədəni dəstəkləməyə kömək edir.
Darçının istifadəsi mədəaltı vəzinin iltihabından əziyyət çəkən hər hansı bir insanın rifahına müsbət təsir göstərəcəkdir.
Pankreatit üçün pəhrizin müddəti
Pəhrizin müddəti və pankreasın pankreatiti üçün icazə verilməyən şeyləri daha ətraflı nəzərdən keçirək.
Kəskin bir hücum zamanı 1 ilə 3 gün müddətində yeməkdən imtina etmək tövsiyə olunur. Kiçik hissələrdə təmiz su və ya karbonsuz mineral su içmək. Xəstəliyin simptomlarını yüngülləşdirmək üçün iltihablı bölgəyə soyuq tətbiq olunur. Buzlu su və ya buzla doldurulmuş istilik yastığı istifadə edə bilərsiniz.
Kəskin mərhələdə xəstəyə yataq istirahəti və tam istirahət verilməlidir, çünkihər hansı bir səs-küy, stress və ya əsəb gərginliyi xəstənin vəziyyətinə mənfi təsir göstərir.
Hər gün, kəskinləşmədən, nə yeyə biləcəyinizi və nə yeyə bilməyəcəyinizi nəzərə alaraq, pankreasın pankreatiti üçün tövsiyə olunan pəhrizə riayət etməlisiniz. Bu pəhriz kursu adətən 3 həftədən bir aya qədər tövsiyə olunur.
Bu müddət ərzində aşağıdakı yeməkləri yeyə bilərsiniz:
- tərəvəz suyu ilə şorba;
- püresi qaynadılmış viskoz, yüngül şirinləşdirilmiş sıyıqlar;
- buxarda hazırlanmış tərəvəzlər, yumurta ağ omlet;
- çox güclü olmayan çay, qızılgül və quru meyvə kompotu;
- təzə sıxılmış şirələrin yarısı su ilə seyreltilir.
Bundan əlavə, xəstəliyin xroniki gedişində daim yumşaq bir pəhrizdən istifadə etmək məsləhət görülür. Bu, ciddi nəticələri təhdid edən kəskin şərtlərin qarşısını almaq üçün lazımdır. Bu problemə diqqətli yanaşma, fəaliyyəti mədəaltı vəzi ilə əlaqəli olan qaraciyər, mədə, bağırsaq kimi orqanlara zərər verməməyə imkan verəcəkdir.
Pis pəhrizin nəticələri
Pankreasın pankreatiti üçün təyin edilmiş pəhrizi pozmamağınız lazım olduğunu xatırlamaq vacibdir. Nəticələri çox təhlükəli ola bilər.
Çox mənfi nəticələrin inkişaf riski var:
- safra durğunluğu sarılığa səbəb olur;
- perforasiya və qanaxma mümkündür;
- mədə xorası ehtimalı yüksəkdir;
- özofagusun xəstəlikləri tez-tez baş verir;
- qaraciyər hipertenziyasının inkişaf riski;
- portal və ya dalaq venasının trombozu;
- plevritin inkişafının yüksək ehtimalı;
- duodenal xəstəlik;
- pankreas şişləri;
- diabet inkişaf riski.
Pankreasın pankreatiti üçün təxmini pəhriz menyusu: reseptlər
Krem şorbası
Tərkibi:
- Şorba üçün işlənmiş pendir - 1 əd.
- brokkolinin başları - 200 q
- Toyuq döşü - 150 q
- yerkökü - 100 q
- Krakerlər - 1 osh qaşığı. l.
- Dadmaq üçün duz
Toyuq ətini su ilə bir qazana qoyun, dadmaq üçün duz əlavə edin və tam hazır olana qədər bişirin. Yerkökü və brokoli əlavə edin və təxminən 20 dəqiqə bişirin. Sonda yeməyə işlənmiş və ya digər yumşaq pendir əlavə edin, qaynadək gətirin və şorbanı dəmləyin. Şorbanı bir qarışdırıcıda qarışdırın və süfrəyə verərkən krutonlara səpin.
Balıq salatı
Tərkibi:
- 1 xörək qaşığı. l. yaşıl noxud
- 1 xörək qaşığı. l. qaynadılmış yerkökü
- 1 xörək qaşığı. l. az yağlı kəsmik
- dəniz balığı filesi - 60 q
- qaynadılmış kartof - 30 q
- qaynadılmış çuğundur - 30 q
Balıq filesi və tərəvəzləri kiçik kublara kəsin, yüngülcə duz əlavə edin, xama ilə ədviyyat edin, istəsəniz göyərti ilə bəzəyin - pəhriz salatı hazırdır.
Kəsmik və vermişeldən hazırlanmış pəhriz güveç
Tərkibi:
- vermicelli - 1 stəkan
- süd - yarım stəkan
- kəsmik - yarım stəkan
- təzə yumurta - 1 ədəd.
- şəkər - 1-2 osh qaşığı. l.
- duz - 0, 5 tsp.
Vermişel qaynadılır, bir qədər soyudulur, kəsmik, süd, şəkər və duz ilə döyülmüş yumurta əlavə edilir, qarışdırılır və qəlibə qoyulur. Sobada qızılı rəng alana qədər bişirin.
Taxıl və balqabaq sıyığı
Tərkibi:
- Qaynadılmış balqabaq - 300 q
- qaynadılmış düyü - 300 q
- Süd - 200 q
- Şəkər - 5 x. q.
- Duz - 1 x. q.
Bütün isti inqrediyentləri püresi halına salın və bir az döyün - sıyıq hazırdır.
Meyvə tortu
Tərkibi:
- banan - 2 əd.
- şaftalı - 2 əd.
- alma - 2 əd.
- giləmeyvə - bir ovuc
- qatıq - 200 q
- peçenye
- jelatin
Paketdəki reseptə uyğun olaraq jelatini suda seyreltin. Yaranan jeleyə tədricən qatıq əlavə edin və hamarlanana qədər qarışdırın. Peçenyeləri kalıbın altına qoyun - bu birinci qat, sonra jele qatı, üçüncü qat meyvə püresi. Sonra yenidən jele və meyvə əlavə edin. Üstündə başqa bir peçenye təbəqəsi var. Tortu meyvə dairələri və üstündə istənilən giləmeyvə ilə bəzəyin. Tortu soyuducuya qoyun, dondurulduqda yeyə bilərsiniz.
Qidalanma Xüsusiyyətləri
Əsas odur ki, təyin edilmiş pəhrizə əməl edin. Bu diaqnozu olan məhsullar və yeməklər çox diqqətlə seçilir.Məhsullar yaxşı qaynadılmış və ya buxarda hazırlanmalıdır. Kobud yemək püresi halına salınmalı və ya doğranmalıdır. Mədəni qıcıqlandıran isti və ya çox soyudulmuş şorba, taxıl və içkilər qəbul etməyin. Mədənin həddindən artıq doldurulmasının qarşısını almaq üçün bölünmüş yeməklərdən istifadə etmək tövsiyə olunur.
İstehlak dərəcəsini müşahidə edərək həzm sistemini həddən artıq yükləməmək vacibdir: yağlar - 70-80 q-dan çox deyil, karbohidratlar - 350 q, zülallar - 60-100 q. Yeməyi kiçik hissələrdə, yavaş-yavaş, yavaş-yavaş çeynəyərək qəbul edin. .
Yemək yeyərkən içməməlisiniz.
Maye mədə şirəsini sulandırdığı üçün həzmi pozur.
Siz həddindən artıq duzlu, qızardılmış və hisə verilmiş qidalardan tamamilə imtina etməli, qazlı içkiləri istisna etməlisiniz. Alkoqol istehlakına icazə verilmir. Konservləşdirilmiş yeməklər bu xəstəliyə faydalı deyil.Pankreatit üçün tortlar, kekslər, şirniyyatlar, isti və ya ədviyyatlı yeməklər qəti şəkildə qəbuledilməzdir.
Stabil remissiya mərhələsində ət bulyonlarına icazə verilir, yalnız toyuq və ya hinduşka, ilk bulyon isə drenaj edilməlidir. Yeməkdən əvvəl əti bir qarışdırıcıda xəmir halına gətirin.
Pankreatitin simptomları
Pankreatit ciddi və bəzən həyati təhlükəsi olan bir xəstəlikdir, ona görə də gecikmədən düzgün müalicəyə başlamaq üçün onun əlamətlərini bilmək vacibdir.Xəstəliyin ən erkən göstəricisi mədə nahiyəsində, sağ tərəfdə qabırğa altında və ya qurşaqda ağrıdır..
Ağrı, bıçaqlanma, pulsasiya və ya başqa bir təbiət ola bilər. Çox vaxt ağrı çox yağlı, qızardılmış, həddindən artıq duzlu, ədviyyatlı və ya hisə verilmiş qidalardan yaranır. Ağrı o qədər şiddətli ola bilər ki, dərman qəbul etməklə belə onu aradan qaldırmaq mümkün deyil.
Başqa bir təzahür ürək yanması, gəyirmə, temperaturun kəskin artması, bağırsaq disfunksiyası ola bilər - ishal və ya qəbizlik, nəcis tez-tez qeyri-təbii yağlı bir görünüşə malikdir.Şiddətli qusma və ya ürəkbulanma baş verə bilər. Ürək-damar sistemindən - ürək ritminin pozulması, hava çatışmazlığı hissi.
Hansı əlamətlər pankreatiti göstərir:
- nəcisin pozulması;
- qusma çağırışı;
- yüksək hərarət;
- mədədə ağrı;
- qurşaq ağrısı;
- mədədə ağrı;
- qarın bölgəsində şişkinlik;
- ürəkbulanma və ya qusma;
- ani kilo itkisi;
- istilik;
- zəiflik, gücsüzlük.
Pankreatitin cərrahi və ya konservativ müalicəsi mümkündür. Müalicədə qidalanma qaydalarına riayət edilməsi mühüm rol oynayır. Pankreasın pankreatiti üçün pəhriz, xəstəliyin gedişində və ya kəskinləşməsi zamanı icazə verilməyən və əksinə, tövsiyə olunanlar düzgün pəhriz yaratmağa, sağlamlığı yaxşılaşdırmağa və həyat keyfiyyətini yaxşılaşdırmağa kömək edəcəkdir.